پودری به رنگ سبز زمردی را تصور کنید که نه تنها خستگی های روزانه را از بین می برد، بلکه شادابی و طراوت را به پوست بازمی گرداند. این پودر همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و ذهن را به آرامشی عمیق برساند. این ترکیب منحصر به فرد چیزی نیست جز ماچا؛ چای سنتی ژاپنی با قدمتی بسیار که امروزه به عنوان نمادی از سلامت و زیبایی در میان علاقه مندان به سبک زندگی سالم شناخته می شود. از هنرمندان سرشناس گرفته تا متخصصان پوست و تغذیه، همگی بر خواص قابل توجه این پودر سبز تاکید دارند و آن را به عنوان یکی از موثرترین ترکیبات طبیعی معرفی می کنند. اما ماچا دقیقا چیست؟ چه تفاوتی با چای سبز معمولی دارد و چرا تا این اندازه مورد توجه قرار گرفته است؟ اگر تمایل دارید با فواید ماچا و رازهای این نوشیدنی ارزشمند برای ارتقای سلامت جسم و شادابی پوست آشنا شوید، در ادامه این مقاله مجله سفیر با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
ماچا چیست؟
ماچا تنها یک نوشیدنی ساده نیست، بلکه تجربه ای کامل از آرامش، انرژی و شفافیت ذهنی است. از لحظه ای که پودر سبز ماچا با آب ترکیب می شود تا زمانی که نخستین جرعه آن نوشیده می شود، احساس ورود به دنیایی متفاوت از توازن جسم و ذهن ایجاد می شود. پشت این تجربه دلپذیر، مجموعه ای از خواص اثبات شده نهفته است که علم نیز آن ها را تایید می کند.
ماچا منبعی غنی از آنتی اکسیدان های قوی مانند کاتچین ها و آمینواسیدها است. این ترکیبات با کمک به کاهش التهاب های پوستی، پیشگیری از پیری زودرس و روشن تر شدن رنگ چهره، نقش موثری در بهبود سلامت پوست ایفا می کنند. همچنین وجود آمینواسید ال تیانین در ماچا، موجب افزایش تمرکز و ایجاد حس آرامش ذهنی می شود. در کنار آن، میزان متعادل کافئین موجود در این نوشیدنی، انرژی طبیعی و پایداری را برای بدن فراهم می سازد.
EGCG چیست؟
EGCG یا اپی گالوکاتچین گالات یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است که به طور خاص در چای سبز، به ویژه در ماچا، به مقدار قابل توجهی یافت می شود. این ترکیب از موثرترین اعضای خانواده کاتچین ها به شمار می رود و نقش کلیدی در بسیاری از فواید سلامتی و زیبایی ماچا ایفا می کند.
EGCG با خنثی سازی رادیکال های آزاد، همانند یک سپر محافظ طبیعی برای بدن و پوست عمل می نماید و به پیشگیری از آسیب های سلولی کمک می کند. این ماده همچنین توانایی کاهش رشد باکتری هایی را دارد که موجب بروز جوش های پوستی می شوند؛ از این رو، نقشی موثر در حفظ سلامت و شفافیت پوست ایفا می کند.
تفاوت ماچا و چای سبز
از مهم ترین تفاوت های این دو نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره نمود:
– ماچا و چای سبز هر دو از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آیند، اما از مراحل پرورش تا نحوه مصرف، تفاوت های چشمگیری با یکدیگر دارند. از زمان کاشت تا آماده سازی برای نوشیدن، این دو نوشیدنی مسیرهایی متفاوت را طی می کنند.
– در فرآیند پرورش ماچا، چند هفته پیش از برداشت، بوته های چای از نور مستقیم آفتاب دور نگاه داشته می شوند. این سایه نشینی منجر به افزایش سطح کلروفیل، اسیدهای آمینه و رنگ سبز تیره تر برگ ها می شود. در مقابل، چای سبز معمولی در معرض کامل نور خورشید رشد می کند.
– پس از برداشت نیز روند آماده سازی آن ها کاملا متفاوت است. برگ های ماچا ابتدا بخار داده می شوند، سپس رگ برگ ها و ساقه هایشان جدا می شود و در نهایت تنها بخش لطیف برگ ها توسط آسیاب سنگی سنتی به پودری بسیار نرم تبدیل می شود. این در حالی است که برگ های چای سبز تنها خشک می شوند و به همان شکل کامل یا خردشده مصرف می گردند.
– شیوه مصرف این دو نوشیدنی نیز با یکدیگر متفاوت است. در چای سبز معمولی، تنها عصاره برگ ها در آب دم شده و مصرف می شود و باقی مانده برگ دور ریخته می شود؛ اما در ماچا، تمام پودر برگ در آب حل و نوشیده می شود و به همین دلیل، کلیه ترکیبات تغذیه ای برگ چای وارد بدن می شود.
– به دلیل مصرف کامل برگ، میزان آنتی اکسیدان ها، کلروفیل و سایر ترکیبات مفید در ماچا به مراتب بیشتر از چای سبز معمولی است. همچنین میزان کافئین موجود در ماچا نیز بالاتر است، اما وجود آمینواسید ال تیانین موجب می شود انرژی حاصل از آن ملایم و پایدار باشد
– ماچا دارای طعمی قوی تر، گیاهی تر و اندکی شیرین تر است، در حالی که چای سبز معمولی طعمی ملایم تر و گاهی تلخ دارد. همچنین رنگ ماچا به دلیل میزان بالای کلروفیل، سبز روشن و زنده تری است.
فواید ماچا برای پوست
بدیهی است هر ترکیبی که به بهبود سلامت درونی بدن کمک کند، تاثیر آن بر ظاهر بیرونی نیز قابل مشاهده خواهد بود. ماچا با دارا بودن ترکیبات فعال و طبیعی، تاثیرات چشمگیری بر سلامت پوست دارد و به همین دلیل به یکی از عناصر محبوب در روتین های مراقبت از پوست تبدیل شده است.
– مقابله با پیری زودرس
ماچا منبعی غنی از آنتی اکسیدانی به نام EGCG است که از پوست در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید، آلودگی های محیطی و رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ترکیب موثر با کاهش چین و چروک، لکه های پوستی، افتادگی و کدری پوست به حفظ شادابی و درخشندگی طبیعی آن کمک می کند و در نتیجه پوستی جوان تر و با طراوت تر را به ارمغان می آورد.
– کاهش التهابات و قرمزی پوست
ماچا حاوی ترکیبات ضدالتهابی قوی است که در کاهش التهابات و قرمزی ناشی از جوش، آکنه و تحریکات پوستی موثر عمل می کنند. مصرف خوراکی یا استفاده موضعی از فواید ماچا می تواند در تسکین سوزش و حساسیت های پوستی نقش مهمی ایفا کند، به ویژه برای پوست های حساس و مستعد آکنه.
– تنظیم چربی پوست و کاهش جوش
ماچا با خاصیت پاکسازی عمقی خود به تنظیم ترشح چربی در پوست کمک می کند و از ایجاد جوش های جدید جلوگیری می نماید. این نوشیدنی همچنین با کاهش میزان چربی، موجب کوچک تر شدن منافذ باز، کاهش براقی پوست و ایجاد ظاهری صاف تر و یکدست تر می شود.
– سم زدایی و روشن کنندگی طبیعی
کلروفیل فراوان موجود در ماچا به سم زدایی پوست و دفع آلودگی ها کمک می کند. این فرآیند موجب شفاف تر شدن رنگ چهره، افزایش طراوت و بهبود بافت کلی پوست می شود. استفاده موضعی از ماچا به صورت ماسک صورت به لایه برداری ملایم، کاهش چربی، روشن شدن پوست و تسکین التهابات کمک می کند.
ترکیب ماچا با مواد طبیعی مانند ماست یا عسل، یک ماسک خانگی موثر برای پوست های چرب، مختلط یا کدر به شمار می رود و می تواند به بهبود خستگی ظاهری پوست نیز کمک کند.
فواید ماچا برای سلامتی
بسیاری از متخصصان تغذیه و پوست مصرف روزانه ماچا را بخشی از یک روتین سالم پیشنهاد می دهند تا با مصرف آن از فواید ماچا برای سلامتی نیز بهره مند شوید.
– افزایش میزان انرژی
ماچا حاوی کافئین است و برخلاف قهوه، موجب جهش ناگهانی و سپس افت شدید انرژی نمی شود. ترکیب کافئین با آمینواسیدی به نام ال تیانین باعث آزادسازی تدریجی انرژی در بدن می شود. نتیجه مصرف این ترکیب، هوشیاری پایدار، تمرکز بهتر و حس آرامش بدون اضطراب یا بی قراری است.
– افزایش متابولیسم بدن
آنتی اکسیدان های موجود در ماچا به ویژه EGCG، می توانند فرآیند چربی سوزی را در بدن افزایش دهند. مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم ماچا ممکن است سوخت و ساز را تسریع ببخشد و با کاهش ذخیره چربی به کاهش وزن کمک کند.
– پاکسازی بدن از سموم
کلروفیل بالای ماچا موجب سم زدایی طبیعی بدن می شود. این ترکیب به دفع فلزات سنگین، مواد شیمیایی و آلاینده ها کمک می کند و با پاکسازی درونی، می تواند تاثیر مثبتی بر پوست، گوارش و کلیه ها داشته باشد. این نوشیدنی همچنین با خاصیت آنتی اکسیدانی خود به بهبود عملکرد کبد نیز کمک می کند.
– تقویت سیستم ایمنی بدن
ماچا سرشار از پلی فنول ها، کاتچین ها و ویتامین هایی مانند C و E است که همگی برای تقویت عملکرد سیستم ایمنی ضروری هستند. این ترکیبات به بدن کمک می کنند تا با ویروس ها، باکتری ها و عوامل بیماری زا مقابله کند.
– کاهش میزان استرس
ال تیانین موجود در ماچا بر روی امواج آلفا مغز تاثیر می گذارد و حس آرامش و تمرکز ذهنی ملایمی مانند زمان مدیتیشن ایجاد کند. بهره مندی از فواید ماچا می تواند به کاهش اضطراب و بهبود خلق و خو کمک کند، بدون آنکه فرد را خواب آلود کند.
– بهبود عملکرد قلب و عروق
مصرف منظم ماچا می تواند به کاهش کلسترول بد LDL و بهبود سلامت عروق کمک کند. این امر نقش موثری در پیشگیری از بیماری های قلبی، سکته و فشار خون بالا ایفا می کند.
– بهبود عملکرد مغز
ترکیب کافئین و ال تیانین موجود در ماچا موجب افزایش تمرکز، عملکرد شناختی و حافظه می شود. این نوشیدنی همچنین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، از سلول های مغز در برابر آسیب های ناشی از پیری محافظت می کند و احتمال بروز بیماری هایی مثل آلزایمر را کاهش می دهد.
نحوه مصرف ماچا
تهیه ماچا در فرهنگ ژاپن نوعی آیین سنتی به شمار می رود، اما می توان آن را به روشی ساده و سریع نیز آماده کرد.
ابزار مورد نیاز در روش سنتی
– کاسه مخصوص ماچا
– فرچه بامبویی ماچا
– الک ریز برای جلوگیری از گلوله شدن پودر
ابتدا پودر ماچا را با استفاده از الک، الک کرده تا کاملا یکدست و بدون گلوله شود. سپس مقدار مناسبی از پودر را در کاسه ماچا بریزید و حدود ۲۰ میلی لیتر آب گرم به آن اضافه نمایید. با استفاده از فرچه بامبویی به شکل حرف W یا M مخلوط را به آرامی هم بزنید.
سپس باقی مانده آب گرم را به آن بیافزایید و سریع هم بزنید تا لایه ای کف دار و لطیف با رنگ سبز روشن روی سطح نوشیدنی ایجاد شود.
روش ساده تر:
برای بهره مندی از فواید ماچا، مقدار دلخواهی از پودر ماچا را در یک لیوان یا فنجان با کمی آب گرم ترکیب کنید. با استفاده از چنگال یا کف ساز شیر آن را هم بزنید تا کاملا حل و کف دار شود. در نهایت نیز می توانید باقیمانده آب یا شیر را به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید
آشنایی با نحوه تهیه و فواید آب دیتاکس
هر آنچه باید در مورد کلروفیل بدانید
بدون دیدگاه