برای رعایت یک رژیم غذایی مناسب و داشتن بدنی سالم، پیش از مصرف مواد غذایی مختلف بهتر است از خود سوال کنید که آیا خوردن این غذا برای بدن تان مفید است یا مضر. اگرچه مصرف بسیاری از مواد غذایی به صورت مجزا می تواند برای بدن مفید باشد، اما متخصصین تغذیه بر این باور هستند که مصرف همزمان برخی از آن ها نه تنها برای بدن مفید نیست، بلکه می تواند موجب بروز انواع بیماری نیز بشود. بنابراین تمامی افراد، به ویژه کسانی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنند، باید از تداخلات غذایی و دارویی خطرناک که در ادامه این مقاله به آن می پردازیم پرهیز نمایند.
فهرست مطالب
قوانین ترکیب مواد غذایی
قوانین ترکیب مواد غذایی مختلف متناسب با نوع منبع غذایی مصرفی تا حدودی متفاوت است، اما رایج ترین آن ها به شرح زیر است:
– میوه ها و به خصوص خربزه را باید تنها با معده خالی میل کنید.
– از ترکیب نشاسته و پروتئین خودداری کنید.
– از ترکیب نشاسته با غذاهای اسیدی خودداری کنید.
– از ترکیب انواع مختلف پروتئین ها خودداری کنید.
– لبنیات و به خصوص شیر را تنها با معده خالی مصرف کنید.
– در نهایت نیز گفته می شود که پروتئین را نباید با چربی مخلوط کرد، شکر را تنها باید به تنهایی خورد و میوه ها و سبزیجات را جداگانه مصرف نمود.
۱۳ تداخل غذایی و دارویی خطرناک و بیماری زا
در این قسمت قصد داریم به معرفی برخی از خطرناک ترین تداخلات غذایی و دارویی که می تواند به بدن آسیب برساند بپردازیم:
-
غذاهای غنی از کلسیم و آنتی بیوتیک ها
محصولات لبنی نظیر شیر، ماست و پنیر حاوی مقادیر فراوانی کلسیم هستند که مصرف آن ها با برخی از داروها از جمله آنتی بیوتیک ها (تتراسایکلین، داکسی سایکلین و سیپرو فلوکساسین) می تواند تداخل ایجاد کند. دلیل این مسئله آن است که آنتی بیوتیک ها به کلسیم موجود در این محصولات لبنی متصل می شوند و به ماده ای حل نشدنی در معده و قسمت فوقانی روده تبدیل می شوند که توسط بدن قابل جذب نیست. پزشکان توصیه می کنند حداقل دو ساعت پیش و شش ساعت پس از مصرف آنتی بیوتیک ها از خوردن ماست، شیر، بستنی و سایر محصولات لبنی خودداری نمایید.
-
ترشیجات و داروی MAIOs
ترشیجات به عنوان یکی از مواد خوراکی پرطرفدار حاوی تیرامین هستند. بنابراین بیمارانی که از قرص های ضد افسرگی کنترل کننده مونو آمین اکسید MAIOs استفاده می کنند، باید مصرف غذاهای پر تیرامین را در رژیم غذایی خود رعایت کنند. مصرف MAIOهمراه با مواد غذایی حاوی ماده شیمیایی تیرامین می تواند فشار خون را تا حد زیادی بالا ببرد و برای بدن بسیار خطرناک باشد. مصرف ترشیجات همچنین با مونو آمین اکسیداز و داروهای خاصی که برای بیماران پارکینسون تجویز می شود تداخل ایجاد می کند.
-
مصرف غذا و داروهای کم کاری تیروئید
افراد مبتلا به کم کاری تیروئید، معمولا صبح ها قرص لووتیروکسین مصرف می کنند. به همین سبب جهت پیشگیری از تداخل دارویی و غذایی، این افراد باید این قرص را ۳۰ الی ۶۰ دقیقه پیش از مصرف غذا میل نمایند تا تیروئید به درستی کار کند. توجه داشته باشید که مصرف همزمان مواد غذایی از جمله قهوه و چای می تواند جذب این دارو را در روده کوچک مختل سازد و موجب کاهش دوز مصرف دارو شود.
-
کلم پیچ و قرص وارفارین
وارفارین یک داروی رقیق کننده خون است که از آن برای درمان لخته خون استفاده می شود. توجه داشته باشید که این دارو نباید با سبزیجاتی نظیر کرم بروکلی و کلم پیچ که حاوی ویتامین K هستند مصرف گردد؛ زیرا عملکرد صحیح وارفارین را از بین می برد و خطر لخته شدن خون را افزایش می دهد. برای این منظور نیازی به پرهیز از مصرف ویتامین K نیست؛ زیرا اگر مصرف سبزیجات حاوی ویتامین K به طور ناگهانی قطع شود، ممکن است عوارض جانبی مختلفی از جمله لخته شدن خون یا خونریزی را به همراه داشته باشد. بنابراین توصیه می شود که هرگز بدون مشورت پزشک اقدام به گرفتن رژیم غذایی نکنید.
-
نوشیدنی های الکلی و استامینوفن
افرادی که برای جلوگیری از خماری پس از مصرف نوشیدنی های الکلی از داروی استامینوفن استفاده می کنند، ممکن است سلامت خود را به خطر بیاندازند. دلیل این مسئله آن است که ترکیب الکل با استامینوفن می تواند فرد را در معرض خطر مسمومیت کبدی قرار بدهد. در صورت استفاده مداوم این خطر بیشتر می شود، مخصوصا در افرادی که بیش از سه وعده در روز نوشیدنی الکلی مصرف می کنند و روزانه از استامینوفن می خورند.
-
نوشیدنی های الکلی و مترونیدازول
مترونیدازول دارویی آنتی بیوتیک است که برای رفع عفونت هایی همچون عفونت های میکروبی واژن و دندان استفاده می شود. از این رو همزمان با مصرف این دارو، نباید از نوشیدنی های الکلی استفاده شود؛ زیرا ترکیب این دو موجب ایجاد حالت تهوع و استفراغ شدید می شود.
-
کربوهیدرات ها و پروتئین های حیوانی
هنگامی که ترکیبی از کربوهیدرات یا نشاسته و پروتئین مصرف می کنید، این دو ترکیب در کنار یکدیگر منجر به گاز و نفخ معده می شود. افرادی که سال های متمادی از این ترکیب استفاده می کنند، مثلا از ترکیب گوشت با سیب زمینی یا نان استفاده می کنند ممکن است کمتر به این مشکل دچار شوند، اما به طور کلی بهتر است از ترکیبات مکمل نظیر لوبیا و برنج که ترکیبی جذاب است استفاده نمایند.
-
ماست و میوه
ماست حاوی مقدار فراوانی باکتری است که بر روی قند موجود در میوه ها اثر می گذارد. مصرف این دو ماده با هم موجب ایجاد سم، بروز سرماخوردگی و آلرژی می شود. به جای ترکیب ماست با میوه، می توانید ماست را با عسل، دارچین یا کشمش مخلوط نمایید تا دچار مشکل نشوید.
-
دو ماده غذایی حاوی پروتئین بالا
مصرف دو ماده غذایی حاوی پروتئین بالا نظیر بیکن و تخم مرغ نیمرو و یا سرف اند ترف (غذای دریایی و گوشت قرمز) می تواند تداخل غذایی ایجاد کند. با توجه به آنکه این غذاها منبعی غنی از پروتئین هستند و در عین حال نیز به دلیل آنکه غذاهایی سرخ شده و ناسالم هستند، سیستم گوارشی را درگیر می کنند. هضم این دو ماده خوراکی در معده در صورتی که همزمان با یکدیگر مصرف شوند، مدت زمان زیادی طول می کشد؛ به همین دلیل بهتر است با هم مصرف نشوند. برای پیشگیری از این مشکل، پیشنهاد می شود که این نوع غذاها را به صورت دوره ای مصرف کنید و یا ابتدا پروتئین های سبک و سپس گوشت را مصرف نمایید. همچنین به این نکته توجه داشته باشید که هرگز نباید میان هر وعده غذایی، بیش از ده دقیقه صبر کنید. برای این منظور بهتر است حتی الامکان از مصرف غذاها و فرآورده های سرخ شده خودداری نمایید؛ زیرا مصرف این غذاها ارتباط مستقیمی با بیماری سرخرگ های کرونری دارد.
-
غلات با شیر و آب پرتقال
شیر حاوی کازئین است و کازئین همان پروتئین موجود در شیر است که به آن رنگ سفید می دهد. از سوی دیگر با توجه به آنکه آب پرتقال نیز حاوی اسید است، ترکیب لبنیات و مرکبات، لبنیات را به ماده ای مخرب تبدیل می کند و آنزیم های موجود در غلات نشاسته ای را از بین می برد.
-
شیر و موز
کمتر کسی است که ترکیب شیر و موز برایش جذاب نباشد. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید این ترکیب غذایی خطرناک است و برای معده مشکل ایجاد می کند. بنابراین اگر نمی توانید در مقابل این ترکیب مقاومت کنید، سعی کنید اندکی جوز هندی یا دارچین به آن اضافه کنید تا سیستم گوارشی تان تحریک نشود.
-
لوبیا و پنیر
لوبیا، پنیر و سس تند ترکیبی بسیار رایج و هیجان انگیز در غذاهای مکزیکی است. این ترکیب موجب نفخ معده و سایر مشکلات مربوط به هضم غذا می شود. بنابراین اگر سیستم گوارشی ضعیفی دارید سعی کنید پنیر و لویبا را به صورت جداگانه مصرف نمایید.
-
گوجه فرنگی و پاستا
هیچ پاستایی بدون گوجه فرنگی، سس پنیر یا گوشت کامل نیست. اما توجه داشته باشید که این ترکیبات در کنار یکدیگر می تواند به سیستم گوارش شما آسیب برساند. گوجه فرنگی دارای اسیدهایی است که آنزیم موجود در نشاسته ماکارونی را ضعیف می کند و موجب خنثی شدن لبنیات پنیر می شود. گوشت و کربوهیدرات نیز ترکیب مضر دیگری است که هضم آن بسیار دشوار است. بنابراین توصیه می شود که برای پاستا از سس پستو استفاده کنید.
بیشتر بخوانید
جدول کالری مواد غذایی ایرانی و خارجی، تنقلات، میوه
چرا ویتامین دی بدن کم می شود یا جذب نمی شود؟
بدون دیدگاه